HACCP與ISO22000

HACCP

危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points，簡稱：HACCP）

是一種以科學為依據，旨在保證食品安全的系統性的加工流程中可能產生危害的控制點管制系統。



ISO22000

ISO 22000是一個國際認證標準，其中定義了食品安全管理體系的要求。可貫穿整個供應鏈—從農作至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。

ISO 22000規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈從原料至最後消費點的食品安全.



品牌是一種信任. 需要時間累積. 這中間不能出點錯. 稍有負面, 品牌就毀了. 這些都要成本. 所以, 品牌的產品要貴一點是合理的.

保健食品更是如此. 品牌的塑造是基於可靠度和品質. 生技廠用ISO22000及HACCP認證制度來管控品質和可靠度. 並不是有了這兩樣就不會出錯; 而是出錯, 有辦法追溯. 一旦發生任何的錯誤發生, 都可以從整個制度的流程和記錄裡面追查到錯在哪裡. 經過幾次的修正, 就可以得到一個很穩定的品質跟生產流程. 製度化的管理不容易出錯. 換句話說, 在有ISO 22000和HACCP認證的製造廠中生產的食品, 就具備有一定的可靠度和品質.



不同的認證機構的認證標章